Kiu ne dankas la oportunon de frostoj de tempo al tempo? Ĝi pretas kuiri, postulas nulan preparon, kaj ne ekzistas risko perdi fingron dum hakado.
Tamen kun tiom da ebloj kovrantaj la nutraĵvendejajn koridorojn, elekti kiel aĉeti vegetaĵojn (kaj tiam prepari ilin unufoje hejme) povas esti senmova.
Kiam nutrado estas la decida faktoro, kio estas la plej bona maniero akiri la plej grandan baton por via nutra buko?
Frostaj legomoj kontraŭ freŝaj: kiuj estas pli nutraj?
La reganta kredo estas, ke nekuitaj, freŝaj produktoj estas pli nutraj ol frostigitaj ... tamen tio ne nepre veras.
Unu lastatempa studo komparis freŝajn kaj frostitajn produktojn kaj la spertuloj trovis neniujn verajn diferencojn en nutra enhavo. Provizita fonto fakte, la studo montris, ke freŝaj produktoj gajnis pli malbonan ol frostita post 5 tagoj en la fridujo.
Skrapante vian kapon jam? Rezultas, ke Fresh produktas perdas nutraĵojn kiam fridigas tro longe.
Por aldoni al la konfuzo, etaj diferencoj en nutraĵoj povas dependi de la tipo de produktoj, kiujn vi aĉetas. En alia lastatempa studo, Fresh Peas havis pli da riboflavino ol frostaj, sed frosta brokolo havis pli da ĉi tiu B -vitamino ol freŝaj.
Esploristoj ankaŭ trovis, ke frosta maizo, bluaĉoj kaj verdaj faboj ĉiuj havis pli da vitamino C ol iliaj freŝaj ekvivalentoj.
Frostaj manĝaĵoj povas reteni sian nutran valoron dum ĝis unu jaro.
Kial freŝaj produktoj havas nutraĵan perdon
La farm-al-butika procezo povas kulpigi la nutraĵan perdon en freŝaj vegetaĵoj. La freŝeco de tomato aŭ frago ne estas mezurita de kiam ĝi trafas la nutraĵvendejon - ĝi komenciĝas tuj post rikolto.
Post kiam frukto aŭ vegetaĵo estas elektita, ĝi komencas liberigi varmon kaj perdi akvon (procezo nomata spirado), influante ĝian nutran kvaliton.
Legomoj elektitaj kaj kuiritaj ĉe sia pinto estas tre nutraj.
Poste, pest-kontrolaj ŝprucaĵoj, transportado, uzado kaj simpla tempo kaŭzas freŝajn produktojn perdi iujn el ĝiaj originalaj nutraĵoj kiam ĝi atingas la butikon.
Ju pli longe vi konservas produktojn, des pli multe da nutrado vi perdas. Tiuj sakaj salataj verduloj, ekzemple, perdas ĝis 86 procentojn de sia vitamino C post 10 tagoj en la fridujo.
Afiŝotempo: Jan-18-2023