Kiu ne aprezas la oportunon de frostaj produktoj de tempo al tempo?Ĝi estas preta por kuiri, postulas nulan preparadon, kaj ne riskas perdi fingron dum forhakado.
Tamen kun tiom da ebloj kovrantaj la nutraĵvendejajn koridorojn, elekti kiel aĉeti legomojn (kaj poste prepari ilin unufoje hejme) povas esti impresa.
Kiam nutrado estas la decida faktoro, kio estas la plej bona maniero akiri la plej grandan profiton por via nutra dolaro?
Frostigitaj legomoj kontraŭ freŝaj: Kiuj estas pli nutraj?
La reganta kredo estas ke nekuirita, freŝa produkto estas pli nutra ol frostita... tamen tio ne estas nepre vera.
Unu lastatempa studo komparis freŝajn kaj frostajn produktaĵojn kaj la spertuloj trovis neniujn realajn diferencojn en nutra enhavo. Fidada Fonto Fakte, la studo montris, ke freŝaj produktoj gajnis pli malbone ol frostaj post 5 tagoj en la fridujo.
Ĉu vi ankoraŭ gratas la kapon?Rezultas, ke freŝaj produktaĵoj perdas nutraĵojn kiam fridigitaj tro longe.
Por aldoni al la konfuzo, etaj diferencoj en nutraĵoj povas dependi de la speco de produkto, kiun vi aĉetas.En alia lastatempa studo, freŝaj pizoj havis pli da riboflavino ol frostigitaj, sed frostita brokolo havis pli da ĉi tiu B-vitamino ol freŝaj.
Esploristoj ankaŭ trovis, ke frostigita maizo, mirteloj kaj verdaj faboj ĉiuj havis pli da vitamino C ol iliaj freŝaj ekvivalentoj.
Frostigitaj manĝaĵoj povas reteni sian nutran valoron ĝis unu jaro.
Kial freŝaj produktoj havas nutran perdon
La procezo de bieno al vendejo eble kulpas pri la nutra perdo en freŝaj legomoj.La freŝeco de tomato aŭ frago ne estas mezurita de kiam ĝi trafas la nutraĵvendejbreton - ĝi komenciĝas tuj post la rikolto.
Post kiam frukto aŭ legomo estas plukita, ĝi komencas liberigi varmon kaj perdi akvon (procezo nomata spirado), influante ĝian nutran kvaliton.
Legomoj elektitaj kaj kuiritaj ĉe sia pinto estas tre nutraj.
Tiam, plago-kontrolantaj ŝprucaĵoj, transportado, manipulado kaj simpla tempo igas freŝajn produktojn perdi kelkajn el siaj originaj nutraĵoj antaŭ la tempo kiam ĝi atingas la vendejon.
Ju pli longe vi konservas produkton, des pli da nutrado vi perdas.Tiuj ensakitaj salataj legomoj, ekzemple, perdas ĝis 86 procentojn de sia C-vitamino post 10 tagoj en la fridujo.
Afiŝtempo: Jan-18-2023